Mit exzellenter Expertise informiert Peter Rohrsen in einem kompakten Brevier über das populäre Getränk Tee. Foto: privat

Gemäß den Eigenschaften der Teepflanze, deren historische Herkunft in den Bergregionen zwischen Indien, China, Thailand, Vietnam und Myanmar zu lokalisieren ist, stellt Peter Rohrsen zunächst die Anbau- und Verarbeitungsmethoden vor: Teepflücken ist Präzisionsarbeit, die überwiegend von flinken und geschickten Frauenhänden geleistet wird. Auch wenn deren schlimmste Ausbeutung während der Kolonialzeit, vor allem bei britischen und niederländischen Kompagnien, vorüber ist, bleibt die Teeproduktion der etwa 3.000 Sorten weltweit prekär. Erntemaschinen und mechanische Transportmittel, wie sie die nun marktbeherrschenden und international agierenden Lebensmittelkonzerne einsetzen, mindern manchmal die Qualität der empfindlichen Teeblätter, sodass hochwertiger Tee einen gewissen Preis hat. Dessen Aroma-Varianten und deren Wirkungen werden genau beschrieben.

Verschiedene Teezeremonien und -utensilien in England, Russland, Ostfriesland, Indien, Marokko, Türkei, China, Korea und Japan, wo »Tee in der Seele« zu haben ein Kompliment ist, ergeben ein kulturelles Panorama zum stillen Zauber mit heilender Kraft, die dem Tee innewohnt. Dieses hocharomatische Genussmittel ist zwar keine Arznei, aber kalorien- und suchtfrei und eines der sichersten, reinsten und bekömmlichsten Getränke, das stets ein Zeichen für soziale Gastfreundschaft setzt.

Für Connaisseurs und solche, die es werden wollen, ist dieses »Buch zum Tee« ein unverzichtbarer Wegweiser.

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Peter Rohrsen
Das kleine Buch zum Tee. Geschichten und Kulturen
C.H.Beck, 161 S.