Buchkultur 42 | 6-1996


 

Themen dieser Ausgabe


Indianisches Bombassin: Von der Schwierigkeit des Hedonismus 6
Visueller Gaumenschmaus: Streifzug durch die Kunstgeschichte des Essens 11
Was ist Gemütlichkeit? Ein Gespräch mit Rolf Schwendter 12
Trio infernal: Über Messer-Gabel-Löffel und die Tischkultur 14
Kochen & Küche 16
Essen & Trinken 24
Gesund & Fit 34
Regionen & Reisen 40
Sammeln & Markt 48
Keller & Lager 50
Restaurant & Bar 56
Kinder & Kochen 60

 

Bücher in dieser Ausgabe


Norbert Schneider | Stilleben | Benedikt Taschen Verlag 11
Dieter Richter | Schlaraffenland | Eugen Diederichs Verlag 11
Reinhard Gerer | Feine Küche für Zwei | Christian Brandstätter 19
Helmut Östereicher | Geheimnisse aus Küche und Keller | Kremayr & Scheriau 19
Alfred Schuhbeck/Francis Ray Hoff | Ohne Messer und Gabel | Hugendubel 19
Christian Teubner/Michael Türkay | Shrimps, Hummer und Langusten | Edition Teubner 19
Marina & John Bear | How to repair food - Tips und Tricks bei Pech und Pannen in der Küche | Piper 22
Hans Peter Matkowitz/Juliana Raskin-Schmitz | Die Tricks und Tips der Köche | Hädecke 22
Reinhard Gerer | Die kleinen Tricks der großen Köche | Orac 22
Jancis Robinson (Hg.) | Das Oxford-Weinlexikon | Hallwag 26
Weingeschichte | Hugh Johnsons Weingeschichte. Von Dionysos bis Rothschild | Hallwag 26
Hugh Johnson | Der große Johnson. Die neue Enzyklopädie der Weine, Weinbaugebiete u. Weinerzeuger der Welt. | Hallwag 26
Michael Bradbent | Weine, prüfen, kennen, genießen | Hallwag 26
Emil Peynaud | Die hohe Schule für Weinkenner | Müller Rüschlikon 26
Rudolf Steurer | Das Weinhandbuch | Ueberreuter 26
Eckhard Supp | Wein für Einsteiger | Gräfe und Unzer 26
Hans Ambrosi | Weinlexikon | Falken 26
Jens Priewe | Wein, kleine Schule | Zabert Sandmann 27
Alfred Biolek | Meine Rezepte | Navigo 31
| Asiatische Küche | Verlag für Handel und Technik 31
| Köstlich Kochen | Maggi Kochstudio 31
Helmut Österreicher | Geheimnisse aus Küche und Keller | Mulitusers edition Digital 31
Kochbuch auf CD Rom | Meine Familie & ich. Ernährungsberater | Navigo 31
Gesund und fit | Das Kursbuch für gesunde Ernährung | Zabert Sandmann 33
| Naturmedizin heute | Gräfe und Unzer 33
| Die 30 Minuten Bioküche | Trias 33
| Das Powerbuch der neuen Diäten | Mary Hahn Verlag 33
Willi Dungl | Das große Buch der gesunden und schmackhaften Ernährung | Orac 33
R. M. Donhauser | Vegetarische Wok-Küche | Heyne 33
| Die Wiederentdeckung der Nutzpflanze Hanf | Heyne 33
Regionen & Reisen | Die traditionelle Landküche Italiens | Edition Spangenberg Droemer Knaur 39
Peter Bührer/James Rizzi | New York Kochbuch | Mary Hahn Verlag 39
Annemarie & Ursula Wallner | Wiener Bäuerinnen kochen | Edition Löwenzahn 39
Tee | Tee - die kleine Schule | Zabert Sandmann 45
Andrew Demmer | Das Buch der Teedosen | Buchkultur Verlag 45
| Gemüse | Edition Teubner 45
Jane Charlton/Jane Newdick | Honig | homo ludens Verlag 45
Christine Reinke-Kunze | Die PackEISwaffel | Birkhäuser Verlag 49
Wolfram Siebeck | Die Rosine im Kuchen | Fischer 49
Andreas Fischauer | Essig selbst gemacht | Stocker 49
Michael Jackson: Bier International | Hallwag Verlag 53
Conrad Seidl | Unser Bier | Deuticke Verlag 53
John Love | Die McDonald's Story | Heyne 55
| Aral Schlemmer Atlas | Busche Verlag 55
Walter Schubert | Malt Whisky Guide | Hädecke 55
Gérard Pére et Fils | Havanna, die Königin der Zigarren | Hallwag 55
Clarissa Stadler/Wolfgang Thaler | AIDA - mit reiner Butter | Christian Brandstätter 58
| Erweiterte Wohnzimmer. Leben im Wiener Kaffeehaus. | Buchkultur Verlag 58
Rupert Mayr/Renate Zeltner | Vom Umgang mit den Zeichen der Natur | Mosaik 59
Kinder und Kochen | Es muss nicht immer Ketchup sein. Der sensationelle Samburger | Tomus 59
Janosch | Bei Liebeskummer Apfelmus | Mosaik 61
Horst Scharfenberg | Das Karl-May-Kochbuch | Karl May Verlag 61
Angela Wilkes | Das Schritt für Schritt Kinderkochbuch | Herold 61
Hanni Rützler/Monika Legenstein | Da beiss' ich rein | hpt-Breitschopf 61
Susanne Schürmann/Ralf Butschkow | Ich habe Freunde, die sind Biobauern | Carlsen 61
Marion Söffker | Meine kleine Gartenküche | Gerstenberg 61
Rudolf Steurer/Klaus Egle | Wiener Heurigenführer | Ueberreuter 64
Anne Willan | Schnell zubereitet, verführerisch gut | Droemer Knaur 64
| Die schnelle Küche | Moewig 64
Christine Hlatky | Kochen mit Wein | Stocker 64
E. Hoffmann | Köstlichkeiten aus den Klöstern | OÖ Landesverlag/Ehrenwirth 64